Raikasta ja suklaista,
appelsiinia ja minttusuklaata,
lempikakku jo vuosia,
suussasulavan herkullista.
Tänään me leivotaan appelsiinisuklaakakkua. Se on meidän perheen kestosuosikki!
Tarkemman reseptin löydät osoitteesta: www.arjensankaritar.fi
Kuukausi: joulukuu 2019
Joulukalenteri – Luukku 4 – Appelsiinisuklaakakku
”Raikasta ja suklaista, appelsiinia ja minttusuklaata.
Suussasulavan herkullista, lempikakkuni jo vuosia.”
Appelsiinisuklaakakku on ehdottomasti yksi suosikkileivonnaisistani! Se on mehevän raikas ja ihanan suklainen. Etsiessäni aikanani tätä makuyhdistelmää kokeilin muutamia eri reseptejä ja päädyin lopulta tällaiseen omaan makuuni sopivaksi muunneltuun versioon. Tämä kakku sai myös aikoinaan Koko Suomi Leipoo (2014) tuomareilta ylistykset mehevästä maustaan ja olin silloin myös päivän tähtileipuri.
Normaaliin kuivakakkuvuokaan riittää yksinkertainen ohje. Tällöin kuivakakun pintaan voi hyvin laittaa myös marmeladia ja päälle pursottaa suklaata.
APPELSIINISUKLAAKAKKU POHJA:
200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl appelsiinimehua (mieluiten tuorepuristettua)
1 appelsiinin raastettu kuori
100 g Fazer vaalea maitosuklaata
1/2 pätkispussi tai n.4 pätkistä
TÄYTE:
1prk Aprikoosimarmeladia
KORISTELUUN:
200g sulatettua suklaata (Fazer punainen tai sininen)
75g sulatettua voita
Pätkistä pilkottuna paloiksi koristeeksi, sekä strösseleitä
APPELSIINISUKLAAKAKKU OHJE:
- vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi
- Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten
- Lisää appelsiinimehu
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet
- Lisää pilkotut suklaat
- Lisää appelsiinin raastettu kuori
- Jaa voideltuihin ja jauhotettuihin vuokiin
- Paista 175°C:ssa n.30 min pienet vuoat tai n. 40-45min iso vuoka
8. Anna kakkujen jäähtyä n.5min ennen kumoamista. Laita kakut kakkukupuun ja anna jäähtyä. Kakku on maukkaampi kun se saa olla jääkaapissa yön yli. - Koristele jäähtyneet kakut: levitä päälle aprikoosimarmeladi ja suklaavoiseos, sekä koristele suklaanpaloilla ja strösselillä.
Tarjoile kakku huoneenlämpöisenä, näin se on herkullisinta.
Joulukalenteri – Luukku 3 – FUDGE
”Laita kattila porisemaan,
makoisat ainekset kattilaan,
sekoittele rauhassa,
herkku alkaa valmistua,
muista käyttää patakintaita,
ettei sormet pala sokerista.”
Itse tehty fudge on todella herkullista ja sopii jouluna annettavaksi vaikka lahjaksi, joka varmasti maistuu lahjan saajalle. Tästä ohjeesta tulee reilun kokoinen satsi ja jaoin sen kolmeen ja tein kolmea eri makua. Vuodesta toiseen suosikki on ollut salmiakki-lakritsi, se on vaan kertakaikkiaan niin hyvää. Kun keität fudgea, muista iso kattila ja patakintaat! Massa on todella kuumaa ja poksuu helposti myös yli kattilan. Ja lapset ja lemmikit suosittelen pitämään hieman kauempana kun keittelet fudgea.
FUDGE :
6 dl kuohukermaa
1630g Siro hienoa sokeria
240g voita
1 prk kondensoitua maitoa
2 tl aitoa vaniljaa
4,5 rkl glugoosisiirappia
240 g valkosuklaata.
Mausteeksi:
- Salted caramel: 1 ps suolacashewpähkinöitä ja sormisuolaa
- Salmiakki: 1 tl lakritsijauhetta ja 1 ½ dl turkinpippurirouhetta
- Piparkakku: 1tl neilikkaa, 1tl kanelia, 1tl inkivääriä, 1tl pomeranssia
FUDGE OHJE:
- Mittaa kattilaan kaikki ainekset, paitsi valkosuklaa ja mausteet.
- Keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia siten, että kaikki ainekset ovat sulaneet.
- Nosta lämpötilaa reippaasti ja keitä seosta koko ajan sekoittaen, kunnes lämpötila on 120C. (Videolla virheellisesti jostain keksin, että 121C, 120 on kuitenkin oikea lämpötila!) Jos ei sinulla ole sokerilämpömittaria, on lämpötila oikea, kun massa on muuttanut väriään hieman tummemmaksi ja paksuuntunut selkeästi. Ja älä säikähdä keittäessä, jos pohjasta välillä näyttää tulevan ruskeita palasia, muista vain sekoittaa koko ajan ihan pohjia myöten. Lopulta väri tasaantuu. (tähän menee keittolämpötilasta riippuen normaalisti 15-20 minuuttia.)
- Nosta kattila liedeltä. Tämän jälkeen sekoittele hetken (voit käyttää myös sähkövatkainta).
- Lisää paloiteltu valkosuklaa ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Kaada seos kolmeen eri teräskulhoon ja mausta kukin maku. Kaada fudge vuokiin ja tasoittele pinta tasaiseksi. Itse käytin kolmea n.20×20 vuokaa, jotka vuorasin leivinpaperilla.
- Anna jäähtyä hieman, vaikka yön yli ja paloittele sopiviksi paloiksi. Fudgen voit hyvin myös pakastaa.
Mikäli teet vain yhtä makua, voit tehdä hieman pienemmänkin erän, esim. puolet ohjeesta.
Joulukalenteri – luukku 3
JOULUKALENTERI // LUUKKU 3
Laita kattila porisemaan,
makoisat ainekset kattilaan,
sekoittele rauhassa,
herkku alkaa valmistua,
muista käyttää patakintaita
ettei sormet pala sokerista.
Tänään tehdään herkullista fudgea!
Tarkemman reseptin löydät osoitteesta: www.arjensankaritar.fi
Joulukalenteri 2.12.2019
JOULUKALENTERI // LUUKKU 2
”Uusi viikko ja paljon kivaa,
jouluun on vielä monta yötä aikaa.
Ehdit vielä hyvin siivota,
tontut kurkkii jo ulkona.”
Aloitin tänä vuonna joulusiivot jo hyvissä ajoin, eli viime vuonna syksyllä, kun Laura Holmström kävi meillä piipahtamassa. Löydät Lauran ensimmäisen piipahduksen meillä täältä ja Lauran jouluinen piipahdus löytyy taas tästä videosta. Jotenkin kummasti sitä vuoden aikana tavaraa kuitenkin kertyy ja kodin järjestys on jälleen levähtänyt syksyn aikana. Tuntuu, että siivottavaa on taas kerran ihan hurjan paljon, yhtä paljon kuin vuosi sitten, jos ei enemmänkin. Ehkä tämä on silti ihan normaalia ja kuuluu kiinteästi tähän ruuhkavuosien arkeen, siivoaminen, pyykinpesu ja ruuan tekeminen ovat kiinteä osa jokapäivästä elämää ja arkea.
Yritin soittaa tänä vuonna meille ihan ammattilaisen siivoamaan kunnon joulusiivot, mutta kaikki joulusiivoukset oli jo marraskuun alussa varattuja, joten oli pakko ottaa lusikka kauniiseen käteen ja ruveta itse siivoamaan. Siispä päätin, että tänä vuonna joulukuussa siivoan yhden nurkan per päivä, josko siten koti olisi taas hivenen siistimpi jouluna. Suosittelen, on ihana nähdä paikkojen vähitellen järjestyvän. Toki aloitin tämän jo itse marraskuun lopulla, mutta vielä on aikaa jouluun.
Löysin tämän ihanan vanhan sarjakuvan joulutavaroiden joukosta. Tämä on hyvin kuvannut minua ja joulujärjestelyjäni, koska olen tavannut jättää kaiken aina ihan viimetinkaan. Noh, tänä vuonna yritän hieman toisin, josko se pienentäisi stressin määrää ja saisin nauttia joulun tunnelmasta koko joulukuun aikana, nauttia siitä kun koti siistiytyy nurkka nurkalta jo hyvissä ajoin ja voin vaikka istahtaa takkatulen ääreen ennen joulua glögiä nauttien, kun kaikki on jo valmista.
Ihanaa joulun odottamista ja iloa päivääsi!
Joulukalenteri – luukku 2
JOULUKALENTERI // LUUKKU 2
Uusi viikko ja paljon kivaa,
jouluun on vielä monta yötä aikaa.
Ehdit vielä hyvin siivota,
tontut kurkkii jo ulkona.
Katso lisää: www.arjensankaritar.fi
Joulukalenteri 1.12.2019
JOULUKALENTERI // LUUKKU 1
”Joulukuu on alussa,
joulu tulee vauhdilla.
Ennen kuin huomaatkaan,
joulua jo juhlitaan.”
Laita jouluverhot ja jouluvalot ja sytytä kynttilä joulukuun kunniaksi.
Meillä on ollut monena vuotena perinteenä näin joulukuussa itse tehty joulukalenteri. Tehtiin kalenterit siskon kanssa jo monta vuotta sitten, silloin kun meillä perheessä oli vasta yksi lapsi ja ne ovat olleet käytössä vuosittain. Kalenterin luukku sisältää aina tontun sisältämän kirjeen ja vihjeen missä joulukalenterin luukku on piilossa. Joskus mukana on myös tehtäviä ja ohjeita käyttäytymisen suhteen. 😉
Meillä on myös aviomiehen kanssa ollut jo monena vuotena joulukalenteri. Kirjoitamme aina päivittäin vuorotellen Samin kanssa toisillemme kirjeet joulukuussa. Ennen kalenteri sisälsi myös lahjoja ja yllätyksiä, mutta nykyään kalenteriluukku on useimmiten pelkästään kirje ja se tuntuu paljon arvokkaammalta kuin mikään tavara.
Joulun odottaminen ja järjestäminen saattaa tuntua lapsiperheen arjessa stressaavalta, tehtäviä asioita on paljon ja perinteisesti kaikki pitäisi saada valmiiksi ennen joulua. Pitäisi siivota koko koti kaappeja myöten ja hankkia lahjat ja tehdä jouluruuat ja kaiken kiireen keskellä puolisolle ei useimmiten jää aikaa arjen keskellä. Olemme todenneet nämä kirjeet todella hyviksi parisuhteen kannalta. Harvoin sitä tulee päivittäin kerrottua ajatuksia, tunteita ja toiveita puolisolle. Suosittelen ehdottomasti testaamaan, tekee todella hyvää parisuhteelle.
Voit katsoa videon täältä – Joulukalenteri 1 luukku.
Tervetuloa meidän joulukalenterin pariin!
Joulukalenteri – luukku 1
JOULUKALENTERI // LUUKKU 1
Joulukuu on alussa,
joulu tulee vauhdilla.
Ennen kuin huomaatkaan,
joulua jo juhlitaan.
Laita jouluverhot ja jouluvalot ja sytytä kynttilä joulukuun kunniaksi. Tervetuloa meidän joulukalenterin pariin!
Katso lisää osoitteessa: www.arjensankaritar.fi
